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 “冰皮月饼”的主要原因是它违反了传统月饼的制作方式。因为所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在西安dafabet版登录里保存,售卖时保存在冷藏展示柜里。由于受到运作成本同温度保持等方面的制约,尚未能在全国范围推广。

在生产工艺上,冰皮月饼和普通月饼存在着最大的区别冰皮月饼后期不用高温烘焙。

因为在生产工艺上不经过高温烘焙,因此,在低温环境中,前期处理时所携带的微生物依旧存在,安全系数低于普通月饼。普通月饼因为经过高温烘焙,前期的微生物能被杀死。必须放在dafabet版登录低温保存

冰皮月饼因为受自己特点的限制,在储存上有严格的要求,必须是低温保存。如果运送、保存等环节达不到低温的要求,就可能导致细菌繁殖。

 

糖尿病等病人少吃

 “无论是普通月饼还是冰皮月饼,热量和糖分都比较高。”糖尿病患者、胆囊炎、胰腺炎及消化道疾病的患者,要尽量少吃月饼,因为它可能导致疾病的复发。

 

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