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海鲜产品是营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,但这些海鲜产品却也很容易因保存不当腐败变质,因此,我们为你提供一些合适的保鲜方法。

 

  对于鲜鱼,则应先去掉内脏、鳞,洗净沥干后,分成小段,分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后再放入冷藏室或冷冻室。熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内,咸鱼一般贮于冷藏室内。冷冻新鲜的海虾,可先将虾用水洗净后,放入金属盒中,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室内冻结,然后用保温膜包装冷藏。

 

  贝壳类的保鲜方法稍微复杂一些。若为生长在海水中的贝类,可放在加少许盐的冷水浸泡约2小时,使其吐沙干净,再沥干水分放入冰箱冷藏,可存活5~7天;而淡水养殖的则直接以清水浸泡2小时,使其吐沙干净后,换干净的清水浸泡置于阴凉处,可存活4~5天。若你选购的是一些海蜇头、泥螺等即食型的海产品,要长时间放置在冰箱的恒温环境中,水果保鲜柜即食即取,即从桶中取出适量即封盖,以免海产品过多地与室外空气接触造成质变,而取出部分也需及时食用,以免变质。

 

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