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生鲜冷库建造要求更高

  生鲜产品不像家电、鞋子、衣服等物品,放在仓库,长时间不用也不会过保质期,但是生鲜产品是有保质期的,过了保质期就卖不出去。生鲜产品从采购、入库、发货整个环节都必须控制在保鲜期内,前期分拣后的生鲜产品经打包后存储,在存储过程中,利用低温降低病源菌的发生率和腐烂率使其不会变质,减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。从而尽可能的减少存储中造成的浪费,为后期冷链配送提供了有力的后盾,为人们的便捷生活方式提供了保障。

  品质作为消费者购买的最初驱动点,在生鲜产品易损耗难以保存的特性下,生鲜类产品对物流、存储要求较高。那么就要对生鲜食品进行保鲜,尽可能的保持生鲜类产品的新鲜度和营养价值,根据生鲜产品的不同存储温度、湿度、气体成分等要求进行分别存储,从而得到绝对的保鲜。

  导致生鲜类产品的腐败变质的原因有很多,比如微生物、害虫、氧化等。对于果蔬、肉类、水产品等生鲜类产品,如果发生腐败,表示它内部的组织已经被破坏。保鲜冷库虽然可以降低病源菌的发生率和产品的腐烂率,但把已损坏的产品存储在冷库内,也不能改变产品的品质,这样既达不到延长产品的货架期的效果也达不到客户期望的经济收益,故前期的果蔬的分拣是重要环节,降低产品的损坏率的同时也可以及时处理已有破损的产品,这样可以将客户的损失降到最低化,利益达到最高化。


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