欢迎光临优dafa888bet黄金版dafabet版登录 dafabat 保鲜柜一站式商用冷柜解决方案 便利店超市dafabet版登录生产厂家官方网站!

行业动态

冷藏不等于冷冻,你们知道吗?

冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品,或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。

 冷冻储存的方式,有一般冷冻和速冻两种。一般冷冻是采取逐步降低环境温度的方式.缓馒降湿.达到一定的控制堀度时即停出降湿;而速冻则是在较短的时间内,将环境温度降低到控制温度以下.使环境水分和商品体水分在极短的时间内完全冻结.然后再逐步恢复到希望达到的控制湿度,速冻一般不会破坏商品的细胞组织,因此具有较好的保鲜作用。如对于冻家禽肉这种商品来说,理想的储存温度为一25度左右.如果采取一舣冷冻的方法.将鲜肉进行洧沾处理并采取适当的方式包装好之后,放人冷冻间.通过冷冻设备将冷冻间的温度逐步降低.经过一段时间后,冷冻间内温度及冻肉温度均下降到一25度左右,这时停比降温处理.使冻肉始终处于这一冷冻温度下进行储存。

为了尽可能地保持肉的鲜度而采取的逨冻方法,就是在鲜肉进行淸洁处理并采取适当的方式包装好并放人冷冻问之后.迅速将冷冻间的滋度降低到一25“0以下,如然后停止降湿,并采取措施使温度慢馒回升,直到-25度左右稳定下来,让已完全冻结的肉始终处在一25度左右的环境中。


新闻资讯

联系我们

公 司:深圳市dafa888bet黄金版有限公司

联系人:强生

电话:029-8799150

手机:13316805122

E-mail:2367794868@qq.com

地 址:dafa888bet黄金版dafabet版登录