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浅谈商用冷柜和冰箱的区别

  生活中,大家可能清楚冰箱与冷柜的工作原理完全相同,但是具体的区别在哪里是不知道的;商用冷柜,顾名思义就是用于商业用途的,一般像大型的超市、酒店、便利店、餐饮业,还有一些卖场都会用到它,主要是用于帮助商家保鲜一些准备出售的食物。而我们家里通常也会买一台保鲜食物的冷柜,用来储存我们买回来的食物。那么这两种产品有什么区别呢?

  一、外观上

  相对冰箱来说,冷柜的容积一般相对于要大得多,而且比较耗电。外形简单,做工简洁大方,有立式和卧式区分。一般用于大型超市、便利店、酒店、大型餐饮、一些娱乐场所等,只有一些体积相对较小的才适用于家用,因此冷柜也称商用冷柜。相对冷柜来说,冰箱的容积相对较小,自然也就比较省电,外形相对比较美观。

  二:性上能

  商用冷柜性能要求非常高,因为它容量大,保存的食品较多,所以对制冷速度、制冷效果以及稳定性的要求都是极高的。而对于我们家用的冰箱来说,只是保存一些平时我们买回来的一些零零碎碎的食物即可,对于性能要求并不那么高,只需要能达到冷藏或冷冻的温度就行。

  三、结构上

  商用冷柜针对不同用途的产品,功能也是不同的。有冷冻柜、dafabat和双温柜等等,一般超市冷柜系列,便利店冷柜系列和甜品屋所用的以及蛋糕店、面包房用的的冷柜系列都是单温柜,要么冷藏要么冷冻。不过部分柜子也是可以做成双温柜的,既可冷藏又可冷冻。单温商用冷柜存储的地方一般都是一体的,如果储存的食物比较杂的话就会出现窜味的现象。

  另外,冰箱由冷藏室跟冷冻室两部分组成,冷冻室可以冷藏也可以冷冻。冷冻室温度在-18℃以下;冷藏室温度在1-10℃之间,用于短期内对食品保鲜,大多为立式结构。冷藏室也就是保鲜室,柜内可以存放新鲜蔬菜、瓜果、煮熟的饭菜等。冷冻室存放生鲜类、肉类、雪糕等等。


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