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行业动态

中国冷库行业发展现状及存在问题 

食品冷藏链是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。他是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象。因此冷藏链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品的加工、运输和销售。冷库是冷藏业发展的基础,是冷藏链的重要组成部分。

前我国冷库还存在以下问题:

1)经营观念与管理体制落后。多数冷藏企业还没有从单纯“仓储型”向“物流配送服务型”角色转换意识。在管理体制上,原国营系统冷藏企业还存在着行政割据的痕迹。

2)冷藏设施硬件落后。全国现有冷库中,属上世纪七、八十年代建造的土建式比例很高,硬件设施和管理方式难以符合现代物流配送中心的要求。

3)缺乏行业规范。冷冻、冷藏行业建设和管理的标准规范、行为准则均不齐全。4)人才储备不足。管理和技术人才不足,尤其缺乏高级低温物流人才。


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